Production du café

Longtemps réduit à un rôle de café « fort », bon marché ou destiné aux mélanges anonymes, le Robusta retrouve

Le café produit en France existe déjà, mais il recouvre des réalités très différentes. Dans les départements et régions d’outre-mer,

Longtemps reléguée derrière le grain torréfié, la cascara remet aujourd’hui la cerise de café au centre de la tasse. Cette

Le café ne pousse ni dans une capsule ni sur une plante portant déjà des grains bruns. Il naît sur

Longtemps restée confidentielle, la Geisha — aussi orthographiée Gesha — est devenue la référence absolue du café de spécialité. Son

Entre la fleur blanche du caféier et la tasse servie au comptoir, le climat agit comme un chef d’orchestre silencieux.

Dans une tasse de café, le regard se pose souvent sur la torréfaction, l’extraction ou les arômes. Pourtant, l’essentiel se

Découvrez comment sublimer votre tasse quotidienne avec des méthodes de transformation café qui réveillent vos sens. Que vous soyez un